Производственный и технологический процесс


Производственный процесс – совокупность действий людей и машин промышленного предприятия, направленных на превращение природного сырья в полезные для человека изделия.

Это превращение часто бывает сложным, многоступенчатым. На одних этапах сырье претерпевает изменения химического состава или других параметров, а на других – параметры его не меняются, например, при промежуточном складировании и т.д. На предприятии имеются участки, на которых производится переработка основного материала, но есть и участки, где работники не имеют дела с основным материалом.

Ту часть производственного процесса, на которой изменяется химический состав объекта производства, его внешней формы, состояния, или структуры называют технологическим процессом.

Совокупность технологических процессов от начала переработки сырья до получения готового изделия называют технологией производства изделия.

Те участки предприятия, на которых ведут работы непосредственно с объектом производства, называют основными участками. Те участки предприятия, на которых работы с объектом производства не ведут, называют вспомогательными участками, например, тарный цех, транспортный участок, котельная и т.д.

Совокупность работ технологических и вспомогательных участков на предприятии называют производственным процессом.

Часть работ, выполняемых одним рабочим или группой рабочих на одном рабочем месте, на одном оборудовании, над одной деталью, над одной партией изделий, называют операцией. Например, при периодическом приготовлении опары в дежах единой операцией замеса являются: подкатка дежи, дозирование в нее муки, воды, эмульсии дрожжей, замес опары, откатка дежи в камеру брожения. Таким образом, все работы, проводимые с одной дежей до перехода к следующей деже, являются одной операцией.

При периодической организации работ операция является основной составной частью производственного процесса. По операциям производится планирование работ, оплата за выполненные работы, учет выполненных работ.



<< В начало < Предыдущая 1  2  Следующая > В конец >>